【本文是虚拟故事，文中姓名跟地名皆是化名，若有人搬运必追究其责任】

文|玉惜品诗

编辑|玉惜品诗

前言

中国是个美食大国，我一直觉得世界上没有哪个国家的美食比得上我们。

然而却有这么一个省份，美食始终得不到很多人的认可，也就是河南，还都说河南的美食走不出河南。

那么河南美食究竟是个怎样的存在呢？为什么就是走不出来呢？

直到一次去河南旅游，我算是彻底悟了。

河南美食

那时是因为工作的原因，需要去河南出差，去了一趟河南，我才终于领略到河南美食的精髓。

去一个陌生的地方，不管是旅游还是为了别的什么，最重要的就是吃了，对于我来说，吃一个地方的特色美食真是很幸福的事情了。

我到河南的时候，工作的事情解决得差不多了之后就准备和同事一起去吃点好吃的。

终于可以放松下来，我很期待接下来可以品尝到的美食。

同事和我一起在附近看了看，最后在网络上看到了很多人推荐的网红店，于是就准备去尝尝。

但这个时候，突然遇到了另一个同事，他说自己要去当地的一个朋友家吃饭，非要拉着我们一起，我们也推脱不掉，只能跟着去了。

到了他朋友的家里，他这位朋友的家是在比较偏远的地方，远离市中心。

其实这样的地方很好的一点是，没有被过多商业化影响，我们可以了解到更真实的河南生活。

我们在那里坐了一会儿，主人家端上来一些水果点心。

朋友告诉我们，其实河南到了这个时节，很喜欢吃的东西就来自大自然，这是城里用钱都买不到的食物。

这样说着引起了我们的好奇，究竟是什么样的美味呢？端上来之后，我们也算是开了眼界。

看着有点不忍直视，主要是没见过。但听他们说这确实是可以吃的。

同事的朋友说，因为春天到了，河南的农村迎来了吃蒸菜的黄金时节。这里，蒸菜不仅是一道美食，更是一种生活的味道。茵陈、榆钱、槐花……

简单的调料，祘泥、香油、红麻油，足以让这些野菜保持最自然的味道。河南人对这些食材的喜爱，是对自然最直接的回应。

“这些都是纯天然的，没有污染，没有添加剂。吃这些，比吃大鱼大肉健康多了。”主人家自豪地说。

“每年这个时候，我都会蒸。等槐花便宜点了，我再多买点来蒸，冻起来慢慢吃。春天就是吃花、吃芽、吃野菜的好时节啊！”他接着说。

第一次去河南的时候，我这个南方人真的被震惊到了。我看着桌子上那盘绿油油的菜，心想这真的不像是人吃的。

但我的河南朋友笑着解释说：“这个可在大城市可不常见。”

我半信半疑。

朋友笑了：“你试试就知道了。这个时候的油麦菜正是最嫩的时候，不吃可就老了。我们这儿人喜欢蒸着吃，味道清新自然。”

“就这么吃啊？不放调料的吗？”我好奇地继续问。

“放的，但很简单，就祘泥、香油、红麻油，保持蒸菜的原味。”他解释道。

吃了一口后，我才发现，那菜的味道，简直了，清新又有点甘甜，完全颠覆了我的味蕾。“好吃！”我惊讶地说。

“春天是吃野菜的好时候，茵陈、榆钱、槐花，都是大自然的恩赐，健康又美味。”朋友笑着补充。

随着季节的变换，河南农村的餐桌上总是能看到各式各样的蒸野菜，这不仅是一顿饭，更是对大自然最深刻的理解和尊重。一个简单的早餐，豆腐丝拌韭菜、菠菜汤、蒸菜角、玉米面馍，都体现了河南人对自然的敬畏和爱护。

我这才意识到，一方水土养育一方人，河南人的这份简单和对自然的珍惜，是我之前从未体会过的。

旅游真是个神奇的东西，让你发现每个地方都有自己的特点。就像山东的煎饼，武汉的热干面，河南的胡辣汤，还有南方那些有“特色”的菜，比如鱼腥草啊，荆芥啊，芫荽啊，有人爱得要命，有人闻了就想跑。各个地方都有自己的特色，只是你不在这里生长，所以对这里不了解。

山东的煎饼，武汉的热干面，河南胡辣汤，南方各省的鱼腥草，荆芥，芫荽，爱的人爱的要命，讨厌的人讨厌的要死！饮食习惯无所谓好不好！

所以啊，饮食这事儿，真没有绝对的好坏之分！

现在再提到河南的蒸菜，我就不得不说，那真是河南人的心头好。有人说那是喂猪的，我只能说他们不懂！

现在很多人吃得太好，结果各种疾病找上门，想长命的话，还是别只追求那一时的口福了。

每到春天，河南人就特别期待蒸槐花，市场上卖得挺贵的，15一斤呢。但等它便宜点了，就得多买点回来蒸着吃，然后冻起来，春天就是吃这些天然的绿色食物的最好时节。

中国这么大，每个地方的饮食文化都不一样，但大家都是顺着季节来，吃应季的东西。比如早餐，你说，吃一顿纯天然的早餐，有啥不好的？

蒸野菜，豆腐丝拌韭菜，菠菜汤，蒸菜角，玉米面馍，这才是真正的幸福呢！

河南的蒸菜，河南人最喜爱。一方水土养一方人。

吃得起这个早餐的人家，得天时地利人和才行。这是我们想吃也吃不到的纯天然无公害早餐。 一个蒸野菜，一个豆腐丝拌韭菜，一个菠菜汤，一个蒸菜角，一个玉米面馍。

现在的农村顿顿有肉已经不是什么啥大不了的，但是能吃到这顿纯天然的早餐也是种幸福。早餐挺好的啊，春天吃到应季新鲜菜，非常好。比城里早餐不知道时髦多少倍！

春天大自然给了我们很多可以食用的嫩叶和花，既绿色健康又养生，这是城里很难吃到的美食，咋能被他们叫猪食呢？

现在的饮食不良嗜好，是目前最大的病因。应该说，现在很多疾病都是由于吃的东西太好有关。譬如，心脑血管病，与饮食不科学存在密切关系。希望想长寿的人，还是不仅仅享受“口福”。

结语

人与自然最和谐的一幕，往往能在中原人的饮食文化中可见一斑。

顺应四时，当季的大部分野生植物都可以裹上面粉蒸食，蒜汁香油，各种调料，营养美味又健康。

这种餐饮方式是中华民族先辈们认识自然，顺应自然的传承 朴素，自然，和谐，健康，是回归本真的一种生活方式。

所以，对于那些不懂的人，我只想说，你们真的不知道你们错过了什么。城里的早餐再怎么时髦，也比不上这种大自然给予我们的馈赠。春天，大自然就是这样慷慨，给我们这么多可以吃的嫩叶和花，这是多么健康绿色的生活方式啊！

我们的饮食习惯，就是一种和自然最和谐的存在。学着去尊重每个地方的文化，别再有什么地域歧视了。这种简单、自然、和谐、健康的生活方式，其实就是我们中华民族一直以来的传承。