编者按
红河州有13个县市，每个县市除了拥有丰富的旅游资源外，还有很多让人垂涎欲滴的特色美食。从哈尼蘸水鸡到建水汽锅鸡，从蒙自过桥米线到河口卷筒，从石屏砂锅鱼到个旧小肉串……每一道红河美食背后都有着脍炙人口的经典故事和文化交融的历史渊源。今天，请随小编一起了解红河的荷花宴！
相比春天的百花齐放
姹紫嫣红
夏天的主基调
是深浅不一的绿
走进建水县团山景区
200余亩荷塘早已是
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”
的夏日盛景
欣赏荷塘美景的人络绎不绝
除了欣赏荷塘美景
团山景区还结合当地特色
推出了荷花宴
为保证食材新鲜
用于荷花宴的所有荷叶、荷花、莲蓬
都是当天采摘
紧接着就被送到餐厅备菜
厨师们利用荷花、荷叶
莲蓬、莲子等为制作食材
通过最朴素的烹饪方式
经简单的调味后
就变成了一道道养眼又养胃的美食
将配置好的肉末用刚采摘的荷叶卷起
再裹满面包糠，炸至金黄
最后再切成小段
一盘荷叶春卷就完成了
将粉嫩的荷花瓣洗净后
裹上调制好的鸡蛋糊下锅油炸
随着温度的升高
荷花瓣渐渐变为漂亮的浅紫色
表面结成一层透明的脆壳
成菜摆入装有荷花蕊的圆盘
如一朵荷花盛开在盘中
美得像画一样
荷叶春卷、荷花酥
香酥藕盒、银耳莲子粥
……
可以说荷花的每一个部位都是珍贵的食材
每一道菜都融入了荷的元素
在保留了原有配料味道的基础上
又增添了荷叶淡淡的清香
引得食客们赞不绝口
这一桌子夏日荷花宴
不仅赏心悦目
还能解暑、消热
尝上一口
莲子清甜
莲心清热
燥热和烦躁悄然远去
……
红河人的餐桌上
鲜花从来都是一道点睛的美味
荷藕也象征“因合得偶”
蕴含着人们对美好生活的向往
趁着这夏日清风
来红河
吃一席“荷花宴”
在沁人心脾的荷香中
品味夏日“荷”合之美
建水县融媒体中心记者：方瑞 罗淇 张腊 刘彧行 文/图
海报制作：文娟
责编：文娟
红河州融媒体中心
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