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曲靖市，云南省辖地级市，位于云南省东部，素有“滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称。

曲靖拥有九龙瀑布群、陆良彩色沙林、罗平金鸡峰丛、罗平油菜花景区、多依河、尼珠河大峡谷、会泽古城等众多必打卡景点。

来到曲靖，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的特色美食。

下面我将整理分享16款来云南省曲靖市必打卡的特色美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。

宣威火腿

宣威火腿是云南曲靖宣威的特产美食，因产于宣威而得名。宣威火腿是中国三大名腿之一，与浙江金华火腿、江西安福火腿齐名。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。清朝雍正年间就已经有所名气，距今至少也已有近三百年的历史，其制作技艺已纳入国家级非物质文化遗产。因其品质很好，可以代表云南，还被称为“云腿”，远销海外。

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宣威火腿是用乌蒙猪为主要原料，宰杀后，挤尽淤血，放盐揉搓，然后再经过腌制、发酵、风干等多道工序精心制作而成。成品形似琵琶，只大骨小，脚细直伸，皮薄肉嫩，肥瘦适中；皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色；食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。

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宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，就在于宣威独特的自然环境和气候条件，用同样的猪种、喂养方式、腌制工艺都制作不出和宣威火腿一样的味道，因此非常独特。宣威火腿还有鲜、酥、脆、嫩、香等特点，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远，咸香回甜，是馈赠亲友的上好佳品。

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陆良麻衣馓子

陆良麻衣馓子是云南曲靖的传统地方小吃，历史悠久，已经有200多年的制作历史。它是用小麦面、白砂糖、饴糖为主要原料，经过油炸等多道工序制作而成。

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陆良麻衣馓子又称“血肠灌”，形似“千钧扣”，色泽金黄，外层覆盖着芝麻糖衣，内里灌满糖饴，味道甜润而柔腻，有香、脆、酥、甜的特点。

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陆良麻衣馓子还分为水馓子和干馓子。水馓子色泽偏黑，外表发亮，味道较为柔滑，但略微油腻。干馓子色泽呈乳白或白色，味道较为厚重，但不够柔滑。

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陆良板鸭

陆良板鸭是云南曲靖的特色名美食，陆良板鸭又称陆良腊鸭，它是用壮而肥的重2公斤左右的仔鸭为主要食材，经过宰杀处理后，用适量食盐腌制，做成杏仁形造型，再挂于室外清洁、干净、阳光充足和干燥通风的烤鸭架上，风吹日晒，数日后晒干即可。

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陆良板鸭独特的腌制和晒干工艺保留了肉质的原汁原味和营养成分，吃起来咸淡适中，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，独具特色，深受大众的喜爱。板鸭可以蒸着吃，或者煮着吃，用来佐酒最合适不过了，不仅如此，用来馈赠亲友也是一个上好的选择。陆良板鸭不仅在当地深受喜爱，更是受到港澳同胞、海外华侨和国际友人的青睐。

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黑皮子

黑皮子是云南曲靖的传统名美食，是“非遗”美食，在麒麟区的三宝、越州、沿江一带尤为流行，也是筵席上八大碗之一，必不可少。黑皮子是用猪五花肉为主要食材，要经过精心挑选，要选用肥瘦兼有，有红有白，层次明显的五花肉。整个五花肉切大块，煮至透心，捞出，再切成约10厘米的正方块，抹上白酒和蜂蜜上色，放入六成热的宽油锅中炸去部分油脂。

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等五花肉炸至肉皮起皱，肉块棕红甚至发黑时，取出放入陶缸中，浇入熟猪油，置于阴凉通风处储存，这种方法可储存两三年不变质。食用时，酌量取出，入热锅化去表皮猪油，和蔬菜等一起煮制，吃起来肥中带瘦，肉味香浓，肥而不腻，入口即化。

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曲靖韭菜花

曲靖韭菜花是云南曲靖的特色美食，是曲靖颇有名气的传统名食品，其制作技艺是云南省非物质文化遗产。据传“韭菜花”起源于清末，距今已经有100多年的历史。

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它是用韭菜花为主要原料，配以苤蓝丝和线辣椒，加以红糖、白酒等辅料进行腌制，待呈黄红色即可。色泽油亮，清香浓郁，吃起来甜而微辣，脆嫩味美，鲜香扑鼻，还具有生津开胃、增进食欲、帮助消化的功效。

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蒸饵丝

蒸饵丝是云南曲靖的传统美食，时间可追溯到上个世纪80年代，其制作技艺是云南省非物质文化遗产。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米为原料，采用传统工艺加工而成的筒子饵块，先冷水浸泡，再切丝，加入少许菜油拌匀后放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出。

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然后再配上焯熟的韭菜、绿豆芽，加入精盐、白糖、味精，淋上熬好的甜酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜，喜爱吃辣的，还会放上油辣子，搅拌均匀食用，吃起来口感软糯甜辣，风味独特，再配上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，让人回味无穷。

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会泽稀豆粉

会泽稀豆粉是云南曲靖有名的特色小吃，它是用红土地种植的麻豌豆为主要原料，磨粉后，经煮制成稀稠适中的稀粥状，然后搭配荞丝、油条和芝麻油、花椒油、胡辣椒面和葱花等多种调料制作而成。吃起来口感细嫩，清爽可口，层次感丰富，味道鲜美，风味独特，一碗稀豆粉，再配上一根油条是当地人不少早餐的首选，不仅深受当地人的欢迎，同时也深受游客们的喜爱。

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花山带皮羊肉

花山带皮羊肉又称黄焖羊肉，是云南曲靖的特色美食，它是用大羯羊为主要食材，是带皮羊肉，配以老酱、生姜、草果、辣椒、花椒、盐、料酒、羊板油等多种香料及调料，经过熬煮、炒制、慢焖等多道工序精心制作而成。成品汤汁浓稠，色泽金黄，吃起来羊肉酥烂入味，膻而不腥，味浓鲜嫩。

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沾益小粑粑

沾益小粑粑是云南曲靖特有的小吃，沾益小粑粑的历史悠久，已经有数百年的历史。它是用火腿或白糖、豆沙等为主要原料，用火腿主料做馅的俗称“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做馅的俗称“四两砣”，再用面粉加水揉成面团，加入馅料，成型后蒸制而成。

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沾益小粑粑表面呈棕红色，光泽油润，外层是硬壳，里面是千层酥皮裹着馅心，不会自然破裂，吃起来口感酥、松、脆、软，甜、咸适宜，有香喷喷的火腿美味，又含糖汁诱人的蜜甜，吃起来油而不腻，风味独特，还被视为“定情信物”和请柬，常用于各种场合，也是馈赠亲友的佳品。

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沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是云南曲靖沾益县的有名特色美食，被誉为“云南辣子鸡之乡”，沾益辣子鸡起源于上世纪中后期。它是用沾益本地的土鸡为主要食材，配以朝天椒和花椒为辅料，加以多种调料，经过多道工序精心烹饪而成。其选料讲究，制作工艺复杂，成品色泽红亮，吃起来辣而不辛，味道醇厚，风味独特，具有辣、香、脆等特点，深受大众的喜爱。