浙江人喜欢吃什么菜?口味是怎样的?
1、西湖醋鱼 西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。
2、浙江人吃菜，一般以鲜为主，因为浙江有高山和湖泊，像山珍、湖鲜。浙江人吃的一般都比较淡，因为沿海，海鲜比较多，都是以清蒸来还原海鲜本来的味道。但不同的地区喜欢吃的菜还是有点差别的，各地特色菜也不尽相同，具体如下：西湖醋鱼 浙江杭州传统汉族风味名菜。
3、浙江菜以鲜为主，由于地处山清水秀的环境，浙江人喜欢使用当地的山珍湖鲜来烹饪美食。 浙江人的饮食习惯偏向清淡，由于沿海地区的海鲜消费量较高，他们通常采用清蒸的方式来凸显海鲜的原汁原味。
4、浙江地区的招牌菜 ① 西湖醋鱼：选用鲜活草鱼，以白开水加调料烹饪，鱼肉鲜嫩，酸甜适宜，风味独特。② 东坡肉：半肥半瘦的猪肉，红亮色泽，软而不烂，肥而不腻，各地有不同做法。③ 龙井虾仁：结合龙井新茶与河虾，清香甘美，虾仁鲜香，色清淡，回味无穷。
5、浙江菜肴通常口味较为清淡，这可能与沿海地区广泛采用的海鲜食材有关，烹饪时多采用清蒸方式，以保留食材的原汁原味。 尽管整体口味清淡，但浙江不同地区有着各自的饮食特色。例如，杭州有著名的西湖醋鱼，衢州则有三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）等地道美食。
6、衢州：衢州人好重口，爱吃辣的口味，在浙江是出了名的。衢州三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是衢州特色菜。关于衢州三头一掌的历史十分长远，据说五十年代有位大妈为了补贴家用，在家门口摆了个“香辣兔头”摊，香辣兔头既便宜又好吃，一下子风行衢城。
有没有什么好吃的介绍一下
1、柬埔寨的法国面包，柬埔寨的法国面包是我吃过的最好吃的面包之一。它的外皮有着金黄色的颜色，皮薄脆，内部软嫩，口感十分惊艳。面包香气浓郁，有着明显的奶香味道，让人回味无穷。每次想起来都会让我垂涎欲滴。意大利的披萨，意大利的披萨是我一直钟爱的美食之一。
2、麻婆豆腐是四川省传统名菜之麻、辣、鲜、香是麻婆豆腐的极大特色，这道富有地方特色的菜肴有着一百多年的历史，也是川菜中的传统名菜之一，不知道吃什么时，来一份麻婆豆腐，再加一碗米饭，胃口瞬间原地复活，热辣滚烫、又麻又香，鲜滑软嫩的豆腐麻辣入味，鲜嫩多汁的肉末唇齿留香。
3、麻辣小龙虾 又名口味虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。兰州牛肉拉面 “我国十大面条”之一，是甘肃地域的特色小吃。
4、麻辣火锅：麻辣火锅是夏日里最受欢迎的美食，它的口感麻辣异常，吃起来清爽爽口，不仅是四川人们的日常饮食之一，也吸引了大量游客。 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，以麻、辣、鲜、香为主要口味。
5、柳州螺蛳粉不管有没有去过广西，应该都听说过柳州的螺蛳粉，它以酸、辣、鲜、爽为特点，爽口的米粉加上酸笋、腐竹、萝卜干、花生、青菜等配料，搭配上浓郁适中的汤水一起调和，还没有吃就已经闻到了香味。
6、可乐鸡翅有很多人在看电视的时候，也经常会被那些大厨做的可乐鸡翅吸引住，这些可乐鸡翅的做法也是比较简单的，只要大家购买一些简单的食材，就可以购买几个新鲜的鸡翅，一些碳酸饮料以及一点葱姜。
上浆挂糊的作用
1、挂糊、上浆的作用 保持烹调原料的嫩度。使主料在加热时不直接受热。保持菜肴的营养成分。因为原料中的脂肪、蛋白质以及维生素等营养成分，遇高温均会受到不同程度的破坏，所以经过浆糊处理，原料本身所承受的温度就会在一定程度上降低，从而减少营养成分的损失。
2、上浆就是生的肉食类改刀成型之后，码味，后在加一点豆粉，起到保持肉质鲜嫩的作用，挂糊就是在原料的表面挂上一层豆粉使之成熟后达到外酥内嫩的效果，勾芡就是在菜品成熟后勾入豆粉浆是汤汁粘稠，使菜肴色泽鲜亮，不易冷，以及味道能依附于菜品上。
3、上浆挂糊的作用保持原料的鲜味和水分，使菜肴香酥、鲜脆、嫩滑应加糊浆的原料，若不加糊浆，在高温热油的作用下，会使水分蒸发，鲜味减少，原料会变韧。
4、淀粉依次直接加在一起拌匀。从用途效果上看，挂糊多用于炸、熘、煎、贴等方法，使菜肴香、酥、脆的效果。上浆多用于炒、爆等方法，使菜肴达到柔、滑、嫩。挂糊、上浆是烹调前一项比较重要的操作程序，制糊、浆所用的原料比例是否合适，操作方法是否正确，可直接影响菜肴的色、香、味、形等。
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