在山西东南部，地处上党盆地中央，有这样一座小县城：它雄踞太行、俯瞰中原，四山环抱、丹水穿城；它曾是神话、是史诗，是一个“抓一把泥土都能渗出文明汁液的地方”。
而近日，这座小小县级市，再次绽放光芒，不断上榜各大平台热搜榜，引发无数网友的热议。它，就是晋城市高平！
▲高平市
图源：高平市人民政府官网
先是高平古建在微博上霸榜全国热搜第三位！
再是抖音平台上，高平美食登上热榜！
高平的接连“出圈”到底靠的是什么？今天，跟着小编一起一探究竟！
高平，“大地上的时间博物馆”
01
高平，春秋称泫氏，战国称长平，北魏至今称高平。厚重的历史，在这片土地上留下了丰富的古建遗存。
这里有国保和省保单位各22处，登记在册的不可移动文物多达1574处，平均每平方公里就有1.7处不可移动文物，仅宋金时期的古建筑就超过长江以南的总和，是名副其实的全国古建筑第一县。
高平的古建不仅多，而且价值都非常高，在中国古建筑界有着极高的地位，甚至很多古建都是带着“最”字头的名号！
这里有我国现存面积最大的宋代寺观壁画——高平开化寺壁画；
开化寺
图源：高平市人民政府官网
这里有用一对“断梁”挑起大梁的我国第一座宋代的早期建筑——崇明寺；
中佛殿“断梁”结构
图源：高平市人民政府官微
这里有我国现存最古老的金代戏台——晋城二郎庙金代戏台；
二郎庙金代戏台 摄影：赵素宾
图源：高平市人民政府官网
这里有我国迄今为止发现的年代最早的元代民居——姬氏民居；
图源：山西文旅融媒体中心
这里有山西晋城地区最早的木构遗存，也是现在所知最早的北宋木构建筑——二仙庙；
二仙庙
图源：高平市人民政府官微
这里有中国古代寺观彩塑作品的绝无仅有者，我国不可多得的古代雕塑艺术珍品——铁佛寺彩塑……
铁佛寺彩塑
图源：高平市人民政府官微
高平，宛若一座“大地上的时间博物馆”。踏入高平，仿佛走进了千年历史的长河，每一块砖，每一道梁，都是诉说着千年的沧桑与变迁的“宝藏”，他们藏匿在乡野山村的古寺小庙里，看似低调不起眼，却处处凝固着时光的印记。
高平的“省饭”，
不只有“肉丸方便面荷包蛋”
02
除了古建，“出圈”的还有高平的美食！
你可别以为山西只有面，晋城只有“肉丸方便面荷包蛋”！这些奇奇怪怪的高平特色美食，才是高平人眼里的“省饭”。（“省饭”——指能瞬间暴露出自己老家是哪的食物，让人生出“老乡见老乡，两眼泪汪汪”的惺惺相惜。）
炒饽子
炒饽子，名字虽然有些怪，但请别害怕！
它只是一种以白面和高粱面为主要材料的面食。本地特产的高粱色泽红艳，磨成粉之后与白面不期而遇，包容的气质使得炒饽子在初见之时便足以吸引众人的目光。
西葫芦、洋葱以及肥瘦相间的猪肉以热油猛火炒至喷香，再倒入文火熬制的猪骨汤，瞬间注入灵魂，早已胜过任何复杂调味，最后倒入煮好的面条，热力之间，美味诞生，出锅后的炒饽子鲜香扑鼻，配以芝麻盐的点缀，顷刻之间一件“秀色可餐”的艺术品就端到了你的面前，再配上一碗面汤，很难不说：“真的巨好吃！”
里圪抓
而除了炒饽子，高平人的“省饭”还有名字更为怪异的“里圪抓”。里圪抓，是晋城方言的译音，“圪”是方言间词，“里圪抓”即往里抓的意思。
将十足的馅料，抓在扯薄的面皮上并包好，用特制的小铁鏊小火煎至金黄即成。薄薄的面皮裹上一大包馅儿，咬一口油而不腻，别有风味，令人回味。
图源：山西广播电视台
高平十大碗
尝罢日常小吃，高平人最为熟悉的还是婚丧嫁娶的宴席间必备的“高平十大碗”。
高平十大碗，又称“高平水席”，是我国最古老的名宴之一。因道道菜离不开汤水，吃一道换一道，像流水一般，且件件是汤菜各半，故得其名，寓意生活“十全十美”。
图源：山西文旅融媒体中心
这座小城以其悠久的历史和深厚的文化底蕴吸引着人们，更以其美食中蕴含的温情与质朴，触动着每一位到访者的心。炎帝的馈赠，世代相传的珍馐，不仅仅是食物，更是高平人心中的一份珍藏。
古建与美食相同，都是这座城市的血液，它们流淌在每一个角落，滋养着这片土地，温暖着每一个心灵。它们一个像父亲坚实的背，一个像母亲温柔的手，给予高平人无尽的力量与安慰。
虽然人们的脚步可能会走向远方，但高平的古老建筑和家乡的味道却始终如一，它们静静地汲取着城市的文化养分，等待着每一位游子的归来，也期待着每一位到访者的探索。欢迎你，有机会一定要来高平转转！
来源：人说山西好风光
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